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Vivaveg Ateliers & Cuisine

Nous mettons l'accent sur le "vivant" grâce à une approche pédagogique et ludique.

Les valeurs que nous prônons et enseignons sont le respect, l'écoute et le partage dans une perspective de bienveillance envers tous !

Nous abordons tous les aspects liés à la santé en présentant les merveilles alimentaires que nous offre la nature, telles que l'agar-agar, les épices magiques, la fermentation, et surtout en redécouvrant le plaisir du goût et de bien manger, en privilégiant une alimentation saine. En cuisinant, il est inévitable de respecter les règles et l'organisation de la cuisine, telles que l'environnement, l'hygiène, le rangement, les équipements et les techniques.

Il est également essentiel de comprendre comment bien acheter : faut-il privilégier le bio ? À quoi servent les labels ? Les emballages sont-ils nécessaires ? Les additifs ? Et d'avoir une vision globale de la filière, des circuits de distribution jusqu'aux étapes de transformation. Nous nous engageons également à préserver les liens entre la terre, l'assiette et notre propre existence, des liens qui doivent être écologiques et durables, afin de transmettre quelque chose de précieux à nos enfants.

Et n'oublions pas que la meilleure façon d'apprendre, c'est de mettre la main à la pâte ! Allez, c'est parti ! Car cela, c'est la santé.

ATELIER

Devenez acteur de votre santé

Pour devenir véritablement acteur de sa santé et prendre réellement des décisions concernant ce que l'on met dans son assiette (nous votons à chaque achat que nous faisons), il est indispensable de comprendre qu'il faut choisir un produit en fonction de sa composition, et non de sa marque, de son packaging ou même de son goût.

Et cela ne peut se faire que d'une seule façon : en décryptant les étiquettes alimentaires !

Vous apprendrez à reconnaître les différents labels, les principaux additifs, ainsi que la valeur nutritive des produits.

• Cuisine
  Cuisine saine et énergétique

Quoi mettre dans votre assiette et dans celles de vos enfants pour maintenir la santé et la vitalité ! Jeunes pousses, graines germées, oléagineux, céréales complètes, légumineuses, huiles de première pression à froid, algues. Recettes et astuces de préparation adaptées à la vie moderne.

Vous apprendrez à préparer des ingrédients riches en valeur nutritive et à mettre en valeur des produits frais pour des repas énergétiques et sains. Explications théoriques sur les différentes étapes de préparation et les modes de cuisson. Vous réaliserez une entrée et un plat principal, ou un plat principal et un dessert.

Vous repartirez avec un livret de recettes.

• Cuisine
  Introduction à la cuisine crue ou à l'alimentation dite vivante

D'où vient cette approche alimentaire et de quoi parle-t-on ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ?

Comment l'intégrer dans votre quotidien, en famille et pour les enfants ? Quels sont les ingrédients nécessaires ? Quel matériel utiliser ?

Explications théoriques sur cette approche alimentaire. Démonstration et petite dégustation pour découvrir les techniques et les ingrédients de base.

Qu'allons-nous manger du matin au soir ?

• Atelier pour les enfants
  Du champ à l'assiette

Les ateliers pour enfants ont pour objectif de faire le lien entre l'histoire, l'origine, la provenance des aliments, les circuits d'approvisionnement et l'importance d'une alimentation saine, à travers des jeux, des activités d'apprentissage, et en mettant directement en pratique ces connaissances dans la cuisine de manière ludique, en lien avec le sujet présenté précédemment.